Aux Trois Nagas – Paris 16e

Aux Trois Nagas – Paris 16e


Au mois de novembre j’ai eu l’opportunité de participer à l’inauguration de la carte d’automne du restaurant les « Trois Nagas ».

Son chef Oth  Sombath connu pour ses années passées au « Blue Elephant » et sa volonté de moderniser la cuisine thaïlandaise, nous a invité à déguster sa nouvelle carte thaï aux inspirations françaises.

Au menu :

  • Croustillant de saumon et sésame noir, sauce ananas
  • Soupe épicée du chef à la citronnelle, champignons et saint jacques
  • Crevettes obsiblue, pâtes de riz et émulsion sauce coriandre
  • Cuisse de cannette rôtie, cromesquis de curry de volaille, curry vert et boir
  • Nem de banane sauce vin rouge gingembre
  • Nem chocolat
  • Crème de coco et châtaignes d’eau dans une feuille de pandanus

La diversité de ces plats m’a permis d’avoir un aperçu de la carte dans son ensemble : émulsions, cru, cuit, chaud, froid, sucré, salé,… le tout se mélange pour donner un ensemble original.

Les plats sont de qualité et le résultat gustatif est au rendez-vous, le dressage subtil et original, rejoint l’idée de cuisine revisitée ; le tout est digne d’une grande table parisienne.

Le cadre des Trois Nagas luxueux, d’un style asiatico-moderne rajoute une note de cohérence et saura ravir la clientèle de l’ouest Parisien.

Niveau prix on est forcément haut dessus de la moyenne. Vous vous en tirerez pour 60 € hors boisson pour entrée/plat/dessert.

Pour plus d’info : https://www.facebook.com/pages/Aux-Trois-Nagas/

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